Pasta al verde e alici

Questo piatto e tipico delle mia provincia, famoso anche nell’intera nazione, ma pochi provano a riprodurla fuori da questa regione, è un piatto tipico e dal sapore particolare

Si tratta della famosa pasta alle cime di rapa

Ingredienti:

200 gr di penne

1 kg di cime di rapa

Alici Rizzoli

olio d’oliva ev

sale

Procedimento:

con tanta pazienza pulire la verdura e lavarla, dopo questa operazione la quantità sarà dimezzata , se non quasi, mettere a cuocerla in acqua salata, passati i tempi di cottura, possiamo aggiungere la pasta, che si cuocerà nella verdura, a cottura della pasta l’acqua si sarà per lo più consumata

eliminare l’cqua in eccesso ed aggiungere l’olio

mescolare, impiattare ed aggiungere le alici Rizzoli, semi piccanti, ancora un filo d’olio ed il piatto è strepitoso.

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