Archivio per autore | annalays

Torta dell’angelo


ho una ricetta da proporvi , si tratta della Torta dell’Angelo di Natale, è una torta che ci preparava la nonna per la colazione di Natale,  dagli ingredienti semplici e alla portata di tutti, le feste sono passate, ma va bene tutti i giorni dell’anno, soffice e golosa

(6)

con mia cugina, quest’anno l’abbiamo ripreparata, e ci siamo divertite un sacco, ma sopratutto è stato un modo per ricordare la  nonna, che da lassù ci sosteneva nel prepararlo e non solo perchè sono convinta che ci sostiene tutti i giorni, e non ci perde mai di vista, appena sfornato il profumo di questo dolce ci ha portato indietro nel tempo, e avvolto come un caldo abbraccio, un abbraccio   della nonna, il nostro angelo.  Continua a leggere

Annunci

Baci di Dama


Questi biscottini, sono i classici uno tira l’altro, per me sono troppo buoni.

IMG_3993

Ho assaggiato questi biscotti per la prima volta, quando me li ha offerti una conoscente che li portava, dopo un viaggio, daloro luogo d’origine, la città di Tortona in Piemonte, chiamati così perché composti da due biscotti  che ricordano due labbra intente a baciarsi. Da quel momento li ho sempre rifatti per Natale, ed ormai è una tradizione tra tutti gli altri dolci natalizi, ma a volte sono troppo golosa e li rifaccio anche durante l’anno. Continua a leggere

Pappardelle al tonno


Il prossimo piatto, lo faccio spesso ai miei ospiti, è semplice ma buono, e si può chiudere il piatto con la classica “scarpetta” (con il buon pane casereccio) sapete di cosa parlo, vero? di certo non è prevista nel galateo, ma come si f a resistere ad un buon sughetto??

Ingredienti:

Pappardelle Morelli

Salsa

Tonno mare blu

olio Dante

Sale

Aglio

Capperi a piacere Continua a leggere

Delizia al cioccolato addobbata per Natale


a Natale è tradizione preparare dolci e torte dove è di casa il cioccolato… così ogni anno è ” d’obbligo” preparare un buon dolce al cioccolato, da molti anni ormai è diventata di tradizione questa sofficissima torta al cioccolato tramandata da mia mamma, e che io lascierò ai miei figli o nipoti,  ma la parte più bella è trovare ogni anno un modo originale e nuovo per decorarla

per le appassionate come me in decorazioni, riuscire in questa impresa è davvero una soddisfazione, basta organizzarsi e il gioco è fatto. Quale modo migliore per accogliere Babbo Natale e farli trovare una casetta tutta decorata?? Continua a leggere

La mia caprese


Questo dolce che vi propongo oggi, ha sempre tanto successo e sopratutto va a ruba in tavola, semplice a base di cioccolato, quindi ideale nelle settimane post pasqua per riciclare il cioccolato

il risultato è molto soffice e delicata, quindi vi consiglio Continua a leggere

Sfogliatelle di ricotta e prosciutto


Ideali da mettere su una tavola per una festa, veloci,  buoni e genuini, che vogliamo di più? le mettiamo tra il dolce o il salato?

Non vi sembrano delle buone sfogliatelle dolci alla ricotta con la sfoglia caramellata?

Ingrdienti:

Ricotta Fattorie Osella

Prosciutto cotto

Pasta sfoglia

Procedimento:

Ricavate dei quadratini dalla pasta sfoglia e riempirli Continua a leggere

Le cartellate


E’ arrivato il momento di di prepararci per il Natale, quindi alla preparazione dei dolci, quelli della tradizione, quelli tramandati di generazione in generazione, uno dei dolci più tradizionali del Natale nella mia città sono le cartellate

Per chi mi segue, avrà letto qualche post fa che la mia nonna non era amante del cucinare, ma poi nel preparare questa ricetta, mi si accesa la lampadina, come mi è arrivata questa magnifica ricetta?? ma certo…. la nonna Continua a leggere

Polpettone al forno


Questo piatto, da quando l’ho provato, lo faccio sempre più spesso,  si prepara il giorno prima, lo si mette in frigo e il giorno dopo s’inforna, non è molto pratico tutto ciò?

E’ un pasto nutriente e genuino, adatto per i bambini e i mariti golosoni, ma anche adatto per gli ospiti, s, e perché non presentarlo per il pranzo di Natale??? Il polpettone è uno dei piatti della tradizione, e della tradizione in cucina in genere, chi non ha mai cucinato polpette e polpettone?? A casa è un rito e ogni volta si apprezzano come fossero caviale e champagne, forse di più, perché a casa, è di casa la semplicità e il gusto delle cose buone, ma questa versione lo rende innovativo , grazie alla ricotta all’interno, e la coppata o pancetta all’esterno.
Continua a leggere

Troccoli al tonno


Buonasera a tutti, vi segnalo una gustosa e sfiziosa ricetta, è molto veloce, ma devo dire che sono molto importanti gli ingredienti

IMG_1532

 

 

è un piatto da leccarsi i baffi, la pasta è condita con una cremina da acquolina in bocca, vi consiglio di provarla, e mi raccomando di utilizzare  sia il tonno Mareblu, eviterete spine e squame, e la pasta Maffei, che rimane al dente. Continua a leggere

Prosciutto e melone


Uno dei miei antipasti preferiti è questo che sto per mostrarvi, il gusto salato del prosciutto che di scontra con la dolcezza del melone, golosamente condito in questa maniera, ve lo consiglio

IMG_2704

 

semplice e veloce, un antipasto da servire freddo, colorato che non guasta, si sa anche l’occhio vuole la sua parte… presentato in piatti rettangolari della Vega Continua a leggere

Dessert frutta e panna


Non sempre i dolci più elaborati, sono i più buoni, l’importante è il giusto abbinamento degli ingredienti, per questo voglio suggerirvi questo dessert molto veloce ma altrettanto molto buono, perfetto per chiudere una cena

IMG_3910

 

unire frutta e dolce, è un ottima soluzione, la frutta a parer mio viene gustata meglio ed apprezzata di più, poi a chi Continua a leggere

Il latte Zymil in banco frigo


Oggi sono qui a parlarvi e presentarvi una gran bella novità della Parmalat…Il latte Zymil in banco frigo!!!!

Il latte Zymil in banco frigo è la linea di prodotti facili da digerire, pensata per chi ha difficoltà a digerire il latte. Zymil è senza lattosio perché questo zucchero, contenuto naturalmente nel latte, viene scisso nei suoi componenti più facilmente assimilabili (glucosio e galattosio) mantenendo inalterate tutte le proprietà benefiche del latte.

Zymil. E ti senti al 100%!” Continua a leggere

Gnocchi salsiccia e pancetta


Ecco un delizioso primo che ho da proporvi, sono sempre alla ricerca di ricette veloci, buone e dal sapore nuovo, che devono coincidere con il gusto di chi divide con me la tavola, questo piatto ha centrato il bersaglio a pieno

IMG_2191

sono davvero veloci da fare , ma in cucina l’importante è trovare la voglia e il piacere di farlo, questo secondo me è il segreto per un buon risultato, oltre la qualità degli ingredienti e il piatto da portata, anche l’occhi vuole la sua parte, quindi vi consiglio i piatti Vega, una garanzia!

Continua a leggere

Cake pops


Questi dolcetti mi hanno sempre incuriosito, sia dal punto visivo che gustativo, sono simpatici dolcetti e devo dire molto molto buoni.

IMG_0117Le cake pops hanno origine anglo-sassone , ma si sono diffuse in poco tempo in tutto il mondo, letteralmente i cake pops sono lecca lecca di torta, e non sono altro che delle palline di torta glassate o ricoperte di pasta di zucchero  o cioccolato, l’ideatrice di queste piccole delizie è Bakerella, anche la loro preparazione è piuttosto semplice e veloce, infatti le ho preparati in circa 30 minuti, davvero flash,  ho utilizzato come base

Continua a leggere

Il capriccioso – Hot dog casalingo


Non sono molto amante di questo tipo di cibi, a tal punto di restare nauseata solo all’odore di quando si passa davanti ai venditori che si trovano in giro, ma l’altra sera ho voluto provare a farli a casa, con un soddisfacente risultato al palato e alla vista.

Questa la versione con il ketchup

 

 

 

 

 

 

 

Questa la versione con la maionese

 

 

 

 

Devo dire che a fine pasto, ne ero ricreduta e soddisfatta, almeno Continua a leggere

Paste al burro e crema di nocciola


Non so a voi, ma ogni volta che vedo questi dolci dal fornaio mi viene l’acquolina in bocca, così per una volta o voluto provarli a casa, ma penso che molto presto, replicherò visto l’ottimo risultato

IMG_0824

mi hanno letteralmente rapita, merito anche della delicata crema di nocciole della Vis, Continua a leggere

E se vi dico pollo con patate???


Chi non ama questo piatto?? Sfido chiunque a passare davanti ad un girarrosto per strada e non a farsi venire la voglia di fermarsi a prenderne uno, il profumo di questo piatto è incredibile e anche tanto coinvolgente. Finalmente sono riuscita in un buon risultato a cuocerlo a casa, senza farlo seccare, bruciare o lasciarlo troppo crudo…

ho trovato il segreto per sfornarlo ben Continua a leggere

Cocktail ai 5 sapori


Son passate delle  settimana dalle feste , ma è meglio continuare a stare un pò leggeri, quello che sto per proporvi se pur semplice,  a tavola ha avuto successo. E’ ideale per diete e per mantenere una sana alimentazione, senza però rinunciare a qualcosa di sfizioso e di effetto, perfetto anche in primavera ed in estate.

Ingrdienti:

150 gr di bocconcini di mozzarella

150 gr di filetto di pollo

1 scatoletta di tonno

100 gr di piselli

5/6 pomodori ciliegina

Olio d’oliva ev

Tempi di preparazione: 20 minuti

Procedimento:

Mettere a cuocere a vapore Continua a leggere

Salmone al pistacchio e pepe rosa


Salmone al pistacchio e pepe rosa

Questa ricetta, la preparo ogni volta che ho ospiti importanti, o quando voglio fare bella figura, è uno dei miei piatti forte, così si dice, era da tempo che volevo pubblicarla, poi mi sono decisa per partecipare ad un contest, il contest di Mamma Ilaria. Si tratta  di un  secondo piatto di pesce gustosissimo e raffinato, perfetto quando si vuol  stupire gli ospiti.  La granella di pistacchi unita al pepe rosa lega perfettamente con la morbidezza e grassezza del salmone.

 

 

Quando lo impiatterete, lo mangerete con lo sguardo da quanto sarà invitante!!

Pochi ingredienti, semplici passaggi ma un ottimo risultato!

Continua a leggere

Insalata fresca


Questo è il periodo migliori per pranzi e cene leggeri, più leggeri sono e meglio è, così oggi vi mostro una delle mie insalate, molto invitante e sfiziosa, ovviamente a mio parere, ma immagino che le insalate in qualunque maniera siano apprezzate da tutti, specialmente se ben servite e ben accompagnate

che ve ne pare, è invitante?? oltretutto accompagnata da Continua a leggere

Penne con fagiolini e ricotta dura


Oggi vi presento un primo piatto poco sofisticato, ma molto molto buono

è un piatto primaverile e leggero,  il gusto del piatto viene esaltato proprio dalla ricotta dura.

Ingredienti:

Penne

Sugo di pomodoro

Fagiolini freschi

Ricotta dura Enzo Spadi

Sale

Procedimento:

Mettere a bollire l’acqua salata, al primo bollore, versare Continua a leggere

Dolcetti ai mirtilli e frutta secca


Questi dolcetti sono nati aprendo la dispensa, e notando la confettura di mirtilli, ma non volevo la classica crostata, ottima comunque, ma qualcosa di particolare, così cercando, sempre in dispensa, lo sguardo è caduto sulla frutta secca, ed ho pensato che avrei ottenuto un buon risultato, la delicatezza della confettura e la croccantezza della frutta secca.

IMG_0654

 

eccoli qui, sembrano carini, ma soprattutto devo dire che sono piaciuti tanto, poi non dimenticate mai Continua a leggere

Le orecchiette fatte in casa


Pur essendo nata e vissuta nella città delle orecchiette, non avevo mai provato a farle, lo scorso sabato ho messo le mani in pasta è ho realizzato delle orecchiette doc,  formato di pasta tipico, sinonimo della città. Ovviamente, non avendole mai fatte, sono stata supportata da mia mamma, un pò più esperta di me in questo campo, e guidata dal ricordo della nonna, domenica le abbiamo gustate con un ottimo sugo di carne…

    

Nel prepararle, mi è venuta alla mente una nonna di famiglia, una nonna  con i suoi ottant’anni passati, e con la triste malattia di aver perso la memoria. Con gli anni era dimagrita e diventava sempre più piccola, ma ogni volta che le si proponeva di fare le orecchiette, non si tirava mai indietro, la sua domanda era: “C’è  la semola?” Continua a leggere

Gnocchi alla salsiccia


Questa ricetta è un’idea per variare, e servire un primo piatto diverso dalla solita pasta, si tratta di gnocchi, e questa volta ho utilizzato degli gnocchi senza glutine, devo dire che sono un ottimo prodotto, e anche nel cucinarli si sono prestati benissimo a questa preparazione

IMG_0271

Va benissimo anche come piatto unico, in quanto è abbastanza sostanzioso, per questo non utilizzo la solita panna da cucina, che renderebbe il piatto molto pesante, ma seguite la ricetta capirete con cosa l’ho sostituita Continua a leggere

Torta buon compleanno


Ecco la torta che ho mi sono fatta per il mio compleanno…la base delle mie torte e per lo più sempre la stessa, ma mi appassiona il modo di decorarle..

Ingredienti:

200 gr farina Molino Chiavazza

200 gr zucchero

4 uova

1 bustina di lievito

1 pannetto di mmf

1 pannetto di pasta di zucchero

colori alimentari

panna da montare

crema pasticcera al cacao

Procedimento:

montare le uova con lo zucchero Continua a leggere

Linguine con sugo di gallinella di mare


Che ne dite di un buon piatto di linguine, con un sughetto con i fiocchi?? Semplice ma buono a base di pesce, in un gesto potete servire a tavola primo e secondo, senza ma e senza se…

Ingrdienti:

linguine Verrigni

aglio

olio Dante

prezzemolo

dado knorr cuore di brodo – pesce

1 bottiglia di salsa

3 gallinelle di mare

Procedimento:

Mettere a soffriggere l’aglio con l’olio, dopo pochi minuti aggiungere Continua a leggere

Zeppole


Questo dolce tipico, che si prepara per la festa del papà, può essere cotto sia in forno che fritto, la mia versione è quella al forno, ma penso che si può ottenere un buon risultato anche fritto, proverò prima o poi…

IMG_0141

sono perfette per gli amanti della crema…. e grazie alla persona che mi ha passato la ricetta! Continua a leggere

Polpette in umido


Ditemi un po se non mi date ragione, il piatto che sto per suggerivi, è alla tradizione della domenica di molte famiglie italiane, solite con il ragù, o fritte, piacciono proprio a tutti. Oggi vi mostrerò una variante delle polpette… è un piatto stuzzicante e a  poco costo … esagerando una spesa di 4 euro a persona, e con i tempi che corrono!! Ingredienti:

200 gr di macinato misto

1 uovo

formaggio

pane raffermo (bagnato in acqua e strizzato)

sale

50 gr di Robiola Fattorie Osella

1 dado per brodo

3 cucchiai di salsa

2 bicchieri latte

1/2 bicchiere di farina per impanare

cipolla

olio Dante

Preparazione: In una ciotola sbattere le uova con il sale aggiungere il formaggio, Continua a leggere

Voulevant con riso


Questa ricetta andrà benissimo se avete un buffet da preparare, oppure un aperitivo, o anche come semplice antipasto, non sempre è semplice inserire dei primi piatti in una delle occasioni precedentemente elencate, ma questa può essere una buona soluzione!!

Ingredienti:

10 Voulevant

100 gr di riso

100 gr mozzarella

100 gr salsiccia fresca

1 dado

olio d’oliva Dante

Preparazione:

Preparate un buon Continua a leggere

Risotto alla crema di formaggio su vellutata rossa


Questa ricetta l’ho studiata e provata per la cenetta di San Valentino, non alimento i consumismi di questa  festa e preferisco “festeggiare” a modo mio, cucinando cose carine e sfiziose per me e il mio lui.

Ingredienti:

Aglio

Olio

1 bicchiere di Salsa

1 Dado per brodo

1 bicchiere di riso

Cipolla

Vino bianco

Sale

Formaggio spalmabile

1/2 bicchiere di latte

noce moscata

Procedimento:

In un pentolino mettere Continua a leggere

Soufflé di patate


Quante volte vi resta  un semplice purè di patate, per lo più, come nel mio caso piuttosto salato? Non disperate vi consiglio di “riciclarlo” in questa maniera, oltre che buono è anche molto carino da presentare ai vostri commensali

Ingredienti:

purè di patate

1 uovo

formaggio grattuggiato

prosciutto a dadini

1 patata

formaggio fresco

qualche fettina di coppata

Procedimento:

Aggiungere Continua a leggere

Pennette salmonate


Un piatto della tradizione, non è  Natale nella mia famiglia è senza questo piatto che sto per presentarvi, un piatto facile da trovare al ristorante, ma in realtà semplice e buono allo stesso tempo…

IMG_4195

Si prepara con del salmone fresco, che sinceramente preferisco a quello affumicato, è un piatto delicato, ed è molto gradito Continua a leggere

Dry nites per i bimbi


Stiamo nella piena impresa di togliere  il pannolino !

Ne ho parlato con il pediatra che mi ha spiegato l’approccio psicologico corretto: non devo rimproverare o, peggio, punire e indurlo in sentimenti di vergogna perché non serve a nulla. Magari sta passando un momento emotivamente difficile di cui non mi sono resa conto e la cosa passerà da sola.

Continua a leggere