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Involtini d’autunno


Con questa ricetta ho voluto rivisitare il classico condimento della bresaola, con olio, limone e scaglie di parmigiano in una nuova presentazione più  l’aggiunta di nuovi ingredienti

Simpatico da presentare e neanche troppo impegnativo può andar bene Continua a leggere

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Soufflé di patate


Quante volte vi resta  un semplice purè di patate, per lo più, come nel mio caso piuttosto salato? Non disperate vi consiglio di “riciclarlo” in questa maniera, oltre che buono è anche molto carino da presentare ai vostri commensali

Ingredienti:

purè di patate

1 uovo

formaggio grattuggiato

prosciutto a dadini

1 patata

formaggio fresco

qualche fettina di coppata

Procedimento:

Aggiungere Continua a leggere

Cocktail ai 5 sapori


Son passate delle  settimana dalle feste , ma è meglio continuare a stare un pò leggeri, quello che sto per proporvi se pur semplice,  a tavola ha avuto successo. E’ ideale per diete e per mantenere una sana alimentazione, senza però rinunciare a qualcosa di sfizioso e di effetto, perfetto anche in primavera ed in estate.

Ingrdienti:

150 gr di bocconcini di mozzarella

150 gr di filetto di pollo

1 scatoletta di tonno

100 gr di piselli

5/6 pomodori ciliegina

Olio d’oliva ev

Tempi di preparazione: 20 minuti

Procedimento:

Mettere a cuocere a vapore Continua a leggere

Antipasto italiano


Oggi vi mostro, un antipasto classico, veloce, e per gli amanti dei salumi, ma soprattutto dei formaggi, è impossibile da resistere, spesso non è importante l’elaborazione professionale, per portare in tavola un bel piatto, ma è importante soprattutto la qualità del prodotto, come in questo caso

non è invitante e da prendere d’assalto??

Ingredienti:

Pecorino Toscano Enzo Spadi

Caciotta Altamaremma  Enzo Spadi

Il Grotta Enzo Spadi

Ricotta dura Enzo Spadi

Prosciutto cotto

Tarallucci pugliesi

Procedimento:

Impiattare a proprio piacere gli ingredienti e tenere Continua a leggere

Listarelle di pollo in crosta di mandorle


Non credevo che una cosa così semplice, potesse essere così stuzzicante, non è mia abitudine, mischiare la frutta secca con il salato, ma devo dire che è stata una buona scoperta, trovare il croccante della mandorla e assaporare il pollo insieme è troppo buono, provatelo e mi direte,

queste listarelle di pollo alle mandorle , sono una tira l’altra, un’idea carina come finger food, in un grande buffet, o semplicemente Continua a leggere

Piadina alla carne


Ho sbirciato questa ricetta nella vetrina della macelleria di un supermercato, e con molta indifferenza, ho chiesto di cosa fosse riempita la piadina, e il gioco è fatto, da quel giorno non so quante volte l’ho preparata, ha avuto un gran successo,

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Una classica ricetta salva cena, o perfetta per un buffet, per la merenda dei ragazzi, o come stuzzichino per l’aperitivo, veloce da preparare, ma allo stesso tempo genuina, il top della ricetta sono Continua a leggere

Antipastino sprint


Per riempire le tavole delle feste, ci vogliono tante idee, anche le più semplici, ma come dico sempre l’importante è la qualità, e la presentazione, anche semplice ma curata…

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spicchietti di carciofi e tarallini… pronti all’uso, perchè in cucina ci vuole una mano e questi barattolini sono fatti proprio per questo!! Continua a leggere

Insalata fresca


Questo è il periodo migliori per pranzi e cene leggeri, più leggeri sono e meglio è, così oggi vi mostro una delle mie insalate, molto invitante e sfiziosa, ovviamente a mio parere, ma immagino che le insalate in qualunque maniera siano apprezzate da tutti, specialmente se ben servite e ben accompagnate

che ve ne pare, è invitante?? oltretutto accompagnata da Continua a leggere

Patate e tonno


La preparazione di questo piatto è molto molto semplice, come tutte le insalate e i contorni in genere,

a me piace molto, e in abbondanti quantità è un ottima cena

Ingredienti:

Patate lesse

Tonno Mare Blu

Olio d’0liva  Dante

sale

Preparazione:

lessare le patate, tagliarle Continua a leggere

Bruschette ai 3 pani ed alici


Questa può essere una buona ideaa per le feste, buffett, antipasti e chi più ne ha più ne metta…

Ingredienti:

pane integrale

pane al cereali

pane semplice

pomodori

aglio

alici in salsa piccante di Rizzoli

Procedimento:

tostare le fettine di pane e strofinarci su dell’aglio a crudo, appoggiare Continua a leggere

Voulevant con riso


Questa ricetta andrà benissimo se avete un buffet da preparare, oppure un aperitivo, o anche come semplice antipasto, non sempre è semplice inserire dei primi piatti in una delle occasioni precedentemente elencate, ma questa può essere una buona soluzione!!

Ingredienti:

10 Voulevant

100 gr di riso

100 gr mozzarella

100 gr salsiccia fresca

1 dado

olio d’oliva Dante

Preparazione:

Preparate un buon Continua a leggere

Cocktail ai 5 sapori


Son passate delle  settimana dalle feste , ma è meglio continuare a stare un pò leggeri, quello che sto per proporvi se pur semplice,  a tavola ha avuto successo. E’ ideale per diete e per mantenere una sana alimentazione, senza però rinunciare a qualcosa di sfizioso e di effetto, perfetto anche in primavera ed in estate.

Ingrdienti:

150 gr di bocconcini di mozzarella

150 gr di filetto di pollo

1 scatoletta di tonno

100 gr di piselli

5/6 pomodori ciliegina

Olio d’oliva ev

Tempi di preparazione: 20 minuti

Procedimento:

Mettere a cuocere a vapore Continua a leggere

Soufflé di patate


Quante volte vi resta  un semplice purè di patate, per lo più, come nel mio caso piuttosto salato? Non disperate vi consiglio di “riciclarlo” in questa maniera, oltre che buono è anche molto carino da presentare ai vostri commensali

Ingredienti:

purè di patate

1 uovo

formaggio grattuggiato

prosciutto a dadini

1 patata

formaggio fresco

qualche fettina di coppata

Procedimento:

Aggiungere Continua a leggere

Panzerotti fritti


Qui da noi, a Bari e provincia ,sono molto diffusi, e ogni volta  che si mangiano è quasi una festa, se pur molto facili da fare, a casa mia si fanno alle feste o in occasioni particolari, forse è proprio questo che li rende così appetitosi, ma vi assicuro che sono buoni come stuzzichino…, antipasto…, aperitivo…, mernda… e c’è anche chi ci fa colazione…gente di mia conoscenza!!!

Ingredienti:

1 kg di farina

1 lievito di birra

2 cucchiai di olio ev

2 chucchiaini di sale

1 cucchiaino di zucchero

1 bicchiere scarso di latte

acqua calda q.b.

mozzarella e salsa per il ripieno

1 l di olio di semi per friggere

Procedimento:

Far sciogliere Continua a leggere

Spiedino di pollo su salsa tonnata e contorno


Questo piatto è molto gustoso, e con la giusta preparazione,

fa la sua bella figura, ottimo per una cena con gli amici,

o con il vostro partner, si può preparare in anticipo, e scaldare poco

prima di servirlo…

INGREDIENTI:

200 gr di straccetti di pollo

50 gr di piselli (congelati)

3 cucchiai di farina

30 gr di burro

2 bicchieri di latte

sale q.b.

1 scatoletta di tonno

maionese  a piacere

olio q.b.

6 fettine di polenta fritta

6 fettine di salame

4 cannoli di pasta frolla salata

PROCEDIMENTO:

Infarinare… Continua a leggere