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Involtini d’autunno


Con questa ricetta ho voluto rivisitare il classico condimento della bresaola, con olio, limone e scaglie di parmigiano in una nuova presentazione più  l’aggiunta di nuovi ingredienti

Simpatico da presentare e neanche troppo impegnativo può andar bene Continua a leggere

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Il capriccioso – Hot dog casalingo


Non sono molto amante di questo tipo di cibi, a tal punto di restare nauseata solo all’odore di quando si passa davanti ai venditori che si trovano in giro, ma l’altra sera ho voluto provare a farli a casa, con un soddisfacente risultato al palato e alla vista.

Questa la versione con il ketchup

 

 

 

 

 

 

 

Questa la versione con la maionese

 

 

 

 

Devo dire che a fine pasto, ne ero ricreduta e soddisfatta, almeno Continua a leggere

Rustico prosciutto e mozzarella


Spesso per preparare un rustico, c’è bisogno del tempo di crescita dell’impasto, per questo invece non ce ne sarà bisogno, si avete letto bene questo impasto, se pur con il lievito, non ha bisogno di tempi di crescita

il risultato è ottimo, quando l’ho provato la prima volta ero titubante, ma a vederlo e mangiarlo ogni dubbio mi è passato, l’ottimo risultato è dovuto Continua a leggere

Sfogliatelle di ricotta e prosciutto


Ideali da mettere su una tavola per una festa, veloci,  buoni e genuini, che vogliamo di più? le mettiamo tra il dolce o il salato?

Non vi sembrano delle buone sfogliatelle dolci alla ricotta con la sfoglia caramellata?

Ingrdienti:

Ricotta Fattorie Osella

Prosciutto cotto

Pasta sfoglia

Procedimento:

Ricavate dei quadratini dalla pasta sfoglia e riempirli Continua a leggere

Rustico prosciutto e mozzarella


Spesso per preparare un rustico, c’è bisogno del tempo di crescita dell’impasto, per questo invece non ce ne sarà bisogno, si avete letto bene questo impasto, se pur con il lievito, non ha bisogno di tempi di crescita

il risultato è ottimo, quando l’ho provato la prima volta ero titubante, ma a vederlo e mangiarlo ogni dubbio mi è passato, l’ottimo risultato è dovuto Continua a leggere

Sfogliatelle di ricotta e prosciutto


Ideali da mettere su una tavola per una festa, veloci,  buoni e genuini, che vogliamo di più? le mettiamo tra il dolce o il salato?

Non vi sembrano delle buone sfogliatelle dolci alla ricotta con la sfoglia caramellata?

Ingrdienti:

Ricotta Fattorie Osella

Prosciutto cotto

Pasta sfoglia

Procedimento:

Ricavate dei quadratini dalla pasta sfoglia e riempirli Continua a leggere

Muffin alle melanzane


Questa volta invece della solita versione dolce, vi suggerisco dei muffin salati, io li ho serviti la vigilia di Natale tra gli antipasti, ma sono perfetti anche per una festa o in un buffett

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sono davvero buoni e soffici, questi muffin, mi riportano indietro a bellissimi ricordi, quando con i nonni e la famiglia al completo, ero solita a prepararli, mia nonna ne era golosa ed io li ho sempre preparati orgogliosa per lei, per lei erano innarrivabili, una super ricetta, vantava di questa ricetta con le amiche e le vicine, orgogliosa anche di me che li preparavo, iniziava a mangiarne anche prima di essere a tavola, non resisteva, mi diceva, sono comele ciliege, uno tira l’altro!!!… anche ora che non è più con noi è rimasta una tradizione delle nostre festività, anche perchè i golosi in famiglia sono aumentati Continua a leggere

Le pucce


Da quando ho provato questi prodotti, temo che non potrò più farne a meno, sono una sorpresa, una dietro l’altra. Questa volta si tratta di pucce, per chi non sa cosa sia, vi dico solo che è vicina alla forma di un panino, ma non hanno niente a che fare con la consistenza

sono troppo buoni, se li farcite a vostro gusto poi, li troverete troppo Continua a leggere

Sfogliatelle di ricotta e prosciutto


Ideali da mettere su una tavola per una festa, veloci,  buoni e genuini, che vogliamo di più? le mettiamo tra il dolce o il salato?

Non vi sembrano delle buone sfogliatelle dolci alla ricotta con la sfoglia caramellata?

Ingrdienti:

Ricotta

Prosciutto cotto

Pasta sfoglia

Procedimento:

Ricavate dei quadratini dalla pasta sfoglia e riempirli Continua a leggere

Piadina alla carne


Ho sbirciato questa ricetta nella vetrina della macelleria di un supermercato, e con molta indifferenza, ho chiesto di cosa fosse riempita la piadina, e il gioco è fatto, da quel giorno non so quante volte l’ho preparata, ha avuto un gran successo,

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Una classica ricetta salva cena, o perfetta per un buffet, per la merenda dei ragazzi, o come stuzzichino per l’aperitivo, veloce da preparare, ma allo stesso tempo genuina, il top della ricetta sono Continua a leggere

Focaccia farcita


Oggi vi lascio la ricetta della mia focaccia, io non ne saprei fare a meno, come aperitivo, per un buffet, per una festa, per un pic nic, è buonissima bianca o al pomodori, semplice o farcita, è solo una questione di gusti

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La Focaccia ha una storia molto antica,  le sue origini risalgono ai Fenici,Cartaginesi e Greci.  Avendo gli stessi ingredienti del pane, veniva alternata appunto al classico pane, in più  poteva essere condita con i vari alimenti  di quel tempo. La tradizione della Focaccia radica maggiormente il suo utilizzo in Puglia e in Liguria, infatti le Focacce più popolari sono  la focaccia barese e la focaccia genovese. La focaccia rappresentava lo spuntino dei contadini che vivevano in campagna e usavano portare nella bisaccia un pezzo , come colazione, in attesa del pasto serale. In Puglia, se ne conoscono almeno quaranta tipi.

Ma veniamo alla nostra tradizione barese della Focaccia:

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La focaccia Primabase


Il tempo è sempre troppo poco, ed avere degli aiutanti in cucina, o dei prodotti pratici e semi pronti, senza dubbio è un asso nella manica, ringraziamo chi gli ha inventati e chi li prepara per noi! Oggi voglio parlarvi proprio di un prodotto semi pronto, che allo stesso tempo è genuino, come fatto nelle nostre cucine

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si tratta di una focaccia, la nostra classica focaccia, con pomodoro e olive, tipica di questa zona, ma nonostante sia un prodotto semi pronto, può vantare benissimo Continua a leggere

Pizza margherita


La pizza è sempre la pizza, al taglio o intera, a pezzetti o a tranci, è l’alimento più amato al mondo, io sono un’amante della pizza, della pizza margherita, la classica, perché solo così si gusta il sapore essenziale della pizza

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questa poi è stata fatta in casa, ma il risultato sembra uscito da una pizzeria, grazie alle basi Primabase, croccante, friabile, leggera, un gusto vero,  un pezzo tira l’altro

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che ne dite di questa idea per servire la pizza in un buffet, in questi carinissimi piattini Vega. Continua a leggere

Maxi puccia…salata


Ora vi svelo come ho farcito l’altra parte della maxi puccia, di cui vi parlavo ieri, sempre dell’azienda Primabase, avrete capito che per me è sinonimo di garanzia, e soddisfazione, come questa versione salata, bastano davvero pochi ingredienti per portare a tavola, ricette molto stuzzicanti.

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Grazie all’ iuto del forno la puccia diventa croccante fuori e morbida e  leggera dentro,  potete farcirla a vostro gusto, o anche Continua a leggere

Maxi piadina


Non potevo non mostrarvi cosa mi sono inventata, utilizzando delle semplici basi per piazza maxi xxl, sapendo che le piadine vengono divorate, ho deciso di prepararne una maxi

il risultato è stato ottimo,  non potrebbe essere altrimenti con i prodotti Primabase, la fragranza della pasta anche Continua a leggere

Focaccia bianca ripiena bi-gusto


Come promesso, vi presento la ottima scoperta di questa focaccia bianca pre-cotta, è fantastica ed è  perfetta se dovete organizzare delle feste, ma soprattutto vi farà fare una inaspettata bella figura con gli ospiti. Io avevo la dimensione rettangolare di circa 20 x 30 cm, quindi era enorme, ma per avere una varietà di gusti, ho deciso di dividerla in due… così ho preparato una guantiera con focaccia alle “verdure” ed una con salame e mozzarella.

per entrambi le varianti ho ricevuto tanti complimenti, la focaccia è Continua a leggere

Il capriccioso – Hot dog casalingo


Non sono molto amante di questo tipo di cibi, a tal punto di restare nauseata solo all’odore di quando si passa davanti ai venditori che si trovano in giro, ma l’altra sera ho voluto provare a farli a casa, con un soddisfacente risultato al palato e alla vista.

Questa la versione con il ketchup

 

 

 

 

 

 

 

Questa la versione con la maionese

 

 

 

 

Devo dire che a fine pasto, ne ero ricreduta e soddisfatta, almeno Continua a leggere

Bruschette ai 3 pani ed alici


Questa può essere una buona ideaa per le feste, buffett, antipasti e chi più ne ha più ne metta…

Ingredienti:

pane integrale

pane al cereali

pane semplice

pomodori

aglio

alici in salsa piccante di Rizzoli

Procedimento:

tostare le fettine di pane e strofinarci su dell’aglio a crudo, appoggiare Continua a leggere

Voulevant con riso


Questa ricetta andrà benissimo se avete un buffet da preparare, oppure un aperitivo, o anche come semplice antipasto, non sempre è semplice inserire dei primi piatti in una delle occasioni precedentemente elencate, ma questa può essere una buona soluzione!!

Ingredienti:

10 Voulevant

100 gr di riso

100 gr mozzarella

100 gr salsiccia fresca

1 dado

olio d’oliva Dante

Preparazione:

Preparate un buon Continua a leggere

Panzerotti fritti


Qui da noi, a Bari e provincia ,sono molto diffusi, e ogni volta  che si mangiano è quasi una festa, se pur molto facili da fare, a casa mia si fanno alle feste o in occasioni particolari, forse è proprio questo che li rende così appetitosi, ma vi assicuro che sono buoni come stuzzichino…, antipasto…, aperitivo…, mernda… e c’è anche chi ci fa colazione…gente di mia conoscenza!!!

Ingredienti:

1 kg di farina

1 lievito di birra

2 cucchiai di olio ev

2 chucchiaini di sale

1 cucchiaino di zucchero

1 bicchiere scarso di latte

acqua calda q.b.

mozzarella e salsa per il ripieno

1 l di olio di semi per friggere

Procedimento:

Far sciogliere Continua a leggere