Questo slideshow richiede JavaScript.

Un saluto a tutte e tutti coloro che passeranno da qui,

presto riempirò questo posto di ricette, suggerimenti e tanto altro,

spero abbiate la giusta pazienza e tanta curiosità per seguirmi in

questo mio nuovo mondo!

Sono graditi i commenti nel bene e nel male, farò tesoro delle vostre parole!!

Benvenuti nella mia cucina !!!

 

BUONASERA A TUTTI!!!

VI INTERESSANO RICETTE CON IL BIMBY???

Espressino freddo al caffè

Per gli amanti del cappuccino  questo è l’ideale, per non abbandonare il classico cappuccino,  caldo e   invernale, vi presento la versione estiva, cosi detto espressino freddo

bastano pochi ingredienti e lo potete servire accompagnato 

Biscottone di halloween

Anche questi sono pronti allo scadere della festa, più macabra dell’anno, questi sono i miei biscottoni, decorati con pasta di zucchero.

devo dire che con il tempo a disposizione ,  tanta pazienza, e tanta calma, ho ottenuto un buon risultato, ora seguite la ricetta e provateci anche voi!

Le dita della strega

Con questa concludo i miei dolcetti di Halloween, sicuramente le avete già viste in giro o addirittura provati, devo dire che dal vivo fanno davvero senso!!

La pasta è quella che ho utilizzato anche per i biscotti a forma di teschio, ma

Mini cheese cake all’italiana

Questo dolce dalle origini straniere, ha mille modi e mille ingredienti per ottenerlo, vi mostrerò la mia versione,con doppia guarnizione,  molto molto golosa. In realtà molti pensano che le origini di questo dolce siano americane o anglosassoni, ma non è così, il cheese cake ha le sue origini in  Grecia (VIII secolo a.C. ) veniva mangiato dagli atleti nelle olimpiadi, perchè considerato energetico, ha un  contenuto calorico incredibile. Il successo però arriva da  Newyork, che lo rese famosa in tutto il mondo.

(la foto è stata elaborata dal sito http://www.photovisi.com)

questa è la mia versione all’italiana, spero vi piaccia comunque….

Cannoli alla ricotta

A parte che inchinarmi ai magnifici dolci siciliani, o voluto e tentato alla loro riproduzione a casa,  il risultato devo dire è stato soddisfacente

ma ora vi svelo il segreto

Tronchetto d’ Estate

Non immaginate quanto mi sono  divertita a fare questo dolce,

basta un pò d’attenzione ed essere delicati nell’arrotolare la  base , e il gioco è fatto questa è una bella variante, del classico rotolo, un dolce delicato ed elegante da servire a

Cestini dal cuore ripieno

La pasticceria fatta in casa è sempre una grande impresa, dove non deve mancare la mini dimensione e la perfezione, o per lo meno la quasi perfezione , è quello che ho tentato di fare io…

piccoli cestini di circa 2 x 2 cm, praticamente si potevano mangiare in un unico boccone, devo dire che sono riuscita a presentarli in modo carino, in un piatto della Vega, molto particolare, uno tra i miei preferiti

Semifreddo della domenca

Ebbene si, il caldo sembra ormai arrivato, e quale modo migliore per chiudere un bel pranzetto della domeniche se non con questo dessert?

Il mio sogno sarebbe portare questo bel dessert anche nelle gite

Salmone al pistacchio e pepe rosa

Salmone al pistacchio e pepe rosa

Questa ricetta, la preparo ogni volta che ho ospiti importanti, o quando voglio fare bella figura, è uno dei miei piatti forte, così si dice, era da tempo che volevo pubblicarla, poi mi sono decisa per partecipare ad un contest, il contest di Mamma Ilaria. Si tratta  di un  secondo piatto di pesce gustosissimo e raffinato, perfetto quando si vuol  stupire gli ospiti.  La granella di pistacchi unita al pepe rosa lega perfettamente con la morbidezza e grassezza del salmone.

 

 

Quando lo impiatterete, lo mangerete con lo sguardo da quanto sarà invitante!!

Pochi ingredienti, semplici passaggi ma un ottimo risultato!

Antipastino di mare

Spesso per una grande cena, servono idee per tanti tipi di antipasti, per riuscire a farne tanti e diversi, e con un buon risultato, l’importante è che siano veloci e di bell’impatto, per questo oggi vi suggerisco questo antipasto

importante è anche la presentazione, chi segue

Torta floreale

L’unicità di  questa torta è il pan di spagna, è preparato senza l’utilizzo del lievito,o altri lievitanti, il risultato è incredibilmente soffice

ho realizzato più volte questa guarnizione per le mie torte,

Scaloppine ai funghi

Penso che con questo piatto sia facile centrare i gusti di molti ospiti, che accettano un invito a pranzo o cena che sia

l’importanza del piatto è soprattutto l’accompagnamento di un buon vino, come Burleque Rose, e la sua presentazione in tutto e per tutto dalla scelta

Tortino di spaghetti con melanzane vestito

Questa preparazione è stata una sfida con me stessa, creare qualcosa di buono e altrettanto elegante da presentare, devo dire che sono soddisfatta del risultato, anche se sono del parere che si può fare sempre di meglio.

Mi piace  vedere un piatto pulito, che attira l’attenzione

Antipastino di primo sale

Molto spesso oltre all’elaborazione del piatto, dobbiamo dire grazie alla sua riuscita per la qualità dei prodotti che utilizziamo

in questo caso abbiamo pochi ingredienti, ma di qualità ,  con un successo del piatto

Carpaccio di fesa di pollo

Pochi ma ottimi ingredienti, per un gustoso antipasto o una cena leggera leggera…

questi ingredienti legano benissimo tra loro, vantaggio anche di una preparazione velocissima.

Zeppole

Questo dolce tipico, che si prepara per la festa del papà, può essere cotto sia in forno che fritto, la mia versione è quella al forno, ma penso che si può ottenere un buon risultato anche fritto, proverò prima o poi…

sono perfette per gli amanti della crema…. e grazie alla persona che mi ha passato la ricetta!

Gnocchi salsiccia e pancetta

Ecco un delizioso primo che ho da proporvi, sono sempre alla ricerca di ricette veloci, buone e dal sapore nuovo, che devono coincidere con il gusto di chi divide con me la tavola, questo piatto ha centrato il bersaglio a pieno

sono davvero veloci da fare , ma in cucina l’importante è trovare la voglia e il piacere di farlo, questo secondo me è il segreto per un buon risultato, oltre la qualità degli ingredienti e il piatto da portata, anche l’occhi vuole la sua parte, quindi vi consiglio i piatti Vega, una garanzia!

La coppa del re

Questo dessert, è stata un improvvisata, ma una gran riuscita, ero a casa con i parenti, e c’era da inventarsi qualcosa, così ecco pronte e servite queste belle coppe…

la persona che ha apprezzato di più..il mio papà, per questo

Lasagna riccia alle cozze ripiene

Questo piatto che sto per proporvi è alla base della tradizione barese, ma come ogni piatto, la  cuoca o il  cuoco, lo riprende rivisitandolo a proprio gusto, questa è la mia verione, o meglio quella che mia madre ha sempre preparato, questa ricetta oltre a lasciare soddisfazioni al palato e alla pancia, lascia anche tanti ricordi al mio cuore, ricordo la mia mamma quando la domenica si metteva in cucina a prepararla, non era una domenica qualunque, quando in genere si mangiava pesce, con una preparazione particolare , significava che c’era qualche ricorrenza, in casa c’era un’aria diversa, e da questo si capiva che era un giorno speciale, come una domenica d’inverno di tanti anni fa, fuori nevicava stranamente, visto che dai noi la neve è molto rara,  e la mia mamma era ai fornelli , non sapevo qual’era la ricorrenza, ma sentivo che era festa….il pranzo era speciale, ed era dedicato a dei parenti che venivano da lontano e che da tanti anni non vedevamo, anzi  neanche io ricordavo di averli mai visti, oggi ogni volta che mangiamo questo piatto, mi viene alla mente quell’occasione, la famiglia che si riunisce, si rivede, si riabbraccia, e passa una bella domenica insieme al calduccio e la neve fuori che imbianca la città.

Cenni sulla città: Bari è nota per essere la città nella quale vengono conservate le reliquie di San Nicola, per questo è uno dei centri seguiti dalla Chiesa ortodossa in Occidente.

Bari ha una tradizione mercantile e da sempre è il  centro del commercio e dei contatti politico-culturali con l’Est europeo e il  Medio oriente. Il suo porto è  il maggiore scalo passeggeri del mare Adriatico. Dal 1930 ogni settembre dell’anno a Bari si svolge La Fiera del Levante.

Il  centro storico, la cosiddetta Barivecchia, ha  una storia millenaria , è situata in posizione adiacente al così detto quartiere murattiano,la rapida urbanizzazione  dopo il 1948  si è sviluppata oltre il quartiere murattiano.

Foto prese dal web

Ingredienti:

250 gr di lasagna riccia

500 gr di cozze

1 bottiglia da 700 gr. di salsa

50 gr di fecola (Il Molino Chiavazza)

1 spicchio d’aglio

100 gr pane raffermo

3 uova

1 bicchiere di latte

aglio e prezzemolo tritato

50 gr di formaggio tritato

1 pizzico di pepe

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai di olio di oliva ev

pane grattugiato qb.

Preparazione: Lavare per bene le cozze,

La mia caprese

Questo dolce che vi propongo oggi, ha sempre tanto successo e sopratutto va a ruba in tavola, semplice a base di cioccolato, quindi ideale nelle settimane post pasqua per riciclare il cioccolato

il risultato è molto soffice e delicata, quindi vi consiglio

Pizza chiusa

Oggi vi presento la pizza chiusa, ideale per buffet o per una cena veloce

L’impasto è il classico della pizza, ma almeno la si può gustare tutti insieme, al contrario di quando si preparano le classiche pizze a casa.

Panettone farcito

Se vi è rimasto ancora qualche semplice panettone, questa è un’idea semplice di come decorarlo e renderlo più goloso…

Ovvio che se lo volete ancora più goloso potete tagliarlo a fette e guarnire ogni fetta, ma come post feste, può andare più che bene!!!!

Cavatelli freschi con le cozze

Non contenta della produzione scorsa, ho replicato a fare la pasta in casa, questa volta si è trattato dei cavatelli.

Un formato di pasta fresca di origini contadine molto diffuso in Puglia, le origini  di questa regione si possono scoprire

Soufflé di patate

Quante volte vi resta  un semplice purè di patate, per lo più, come nel mio caso piuttosto salato? Non disperate vi consiglio di “riciclarlo” in questa maniera, oltre che buono è anche molto carino da presentare ai vostri commensali

Ingredienti:

purè di patate

1 uovo

formaggio grattuggiato

prosciutto a dadini

1 patata

formaggio fresco

qualche fettina di coppata

Procedimento:

Aggiungere

Cannoli gelato

Questi sono le ultime delizie che ho gustato, prima che arrivasse il freddo

sono dei cannoli al gelato, sono troppo buoni, ho utilizzato le cialde di cannoli di sicilia, troppo buoni e friabili

Il capriccioso – Hot dog casalingo

Non sono molto amante di questo tipo di cibi, a tal punto di restare nauseata solo all’odore di quando si passa davanti ai venditori che si trovano in giro, ma l’altra sera ho voluto provare a farli a casa, con un soddisfacente risultato al palato e alla vista.

Questa la versione con il ketchup

 

 

 

 

 

 

 

Questa la versione con la maionese

 

 

 

 

Devo dire che a fine pasto, ne ero ricreduta e soddisfatta, almeno

Pennette alla ventresca di tonno

Ecco un primo piatto sfizioso, e molto molto buono…

 

vi consiglio questo piatto, è davvero un piatto particolare che nella sua semplicità, conquisterà il palato di chiunque.

Paccheri ripieni al tonno

Il tonno è uno degli ingredienti preferiti a casa mia , per questo lo uso spessissimo nelle mie ricette

questi sono dei buonissimi paccheri Germe di grano, dal sapore

Uova ripiene di salsa tonnata

Se vi piacciono le uova, questo è un modo sfizioso per mangiarle

sono una tira l’altra, specialmente se le servite come antipasto in una bella pirofila Vega come la mia!! 😉

Ingretienti:

4 uova sode

1 scatoletta di tonno mareblu

maionese a piacere

Procedimento:

preparate le uova sode e lasciatele

Piadina alla carne

Ho sbirciato questa ricetta nella vetrina della macelleria di un supermercato, e con molta indifferenza, ho chiesto di cosa fosse riempita la piadina, e il gioco è fatto, da quel giorno non so quante volte l’ho preparata, ha avuto un gran successo,

Una classica ricetta salva cena, o perfetta per un buffet, per la merenda dei ragazzi, o come stuzzichino per l’aperitivo, veloce da preparare, ma allo stesso tempo genuina, il top della ricetta sono

Persico al cartoccio

A casa non ci sono molti amanti del  pesce, o meglio non siamo amanti delle “spine”, per questo mi sono messa alla ricerca di un buon filetto di pesce senza spine, e finché non l’ho provato, non credevo fosse veramente privo di spine, ve lo consiglio soprattutto per i bambini, o per i bambinoni che avete in casa.  Di certo da buoni baresi non possiamo rinunciare al pesce, è questa è proprio una buona soluzione.

Cenni sulla città: Bari è nota per essere la città nella quale vengono conservate le reliquie di San Nicola, per questo è uno dei centri seguiti dalla Chiesa ortodossa in Occidente.

Bari ha una tradizione mercantile e da sempre è il  centro del commercio e dei contatti politico-culturali con l’Est europeo e il  Medio oriente. Il suo porto è  il maggiore scalo passeggeri del mare Adriatico. Dal 1930 ogni settembre dell’anno a Bari si svolge La Fiera del Levante.

Il  centro storico, la cosiddetta Barivecchia, ha  una storia millenaria , è situata in posizione adiacente al così detto quartiere murattiano,la rapida urbanizzazione  dopo il 1948  si è sviluppata oltre il quartiere murattiano.

Foto prese dal web

Ingredienti:

2 filetti di persico

4 ciliegine

INSAPORITORE per PESCE ARROSTO  Ariosto

prezzemolo

aglio

olio

sale

pangrattato

Sistemare i filetti su

Rustico alla ricotta

Per Pasqua vi suggerisco questo rustico buono e “pasquale”

Ingredienti:

1 dose di pasta brise’

2 uova

250 gr di ricotta Fattorie Osella

100 gr di speck

sale

100 gr di panna da cucina

2 uova sode

Procedimento:

Preparare la pasta brisè precedentemente, o le vendono

Cavatelli al forno

Oggi vi mostro la mia versione di cavatelli al forno, sono molto buoni, ma soprattutto golosi…

ora vi spiego come prepararli e conquistare i vostri ospiti.

La torta scrigno

La particolarità di questa torta è il pan di spagna, è preparato senza l’utilizzo del lievito, e ne tanto meno della farina autolievitante, ma nonostante ciò cresce ed è sofficissimo.

La prima volta che ho sentito che c’era la possibilità di fare una torta senza lievito non credevo alle mie orecchie ed invece

Carpaccio di fesa di pollo

Pochi ma ottimi ingredienti, per un gustoso antipasto o una cena leggera leggera…

questi ingredienti legano benissimo tra loro, vantaggio anche di una preparazione velocissima.

Le orecchiette fatte in casa

Pur essendo nata e vissuta nella città delle orecchiette, non avevo mai provato a farle, lo scorso sabato ho messo le mani in pasta è ho realizzato delle orecchiette doc,  formato di pasta tipico, sinonimo della città. Ovviamente, non avendole mai fatte, sono stata supportata da mia mamma, un pò più esperta di me in questo campo, e guidata dal ricordo della nonna, domenica le abbiamo gustate con un ottimo sugo di carne…

    

Nel prepararle, mi è venuta alla mente una nonna di famiglia, una nonna  con i suoi ottant’anni passati, e con la triste malattia di aver perso la memoria. Con gli anni era dimagrita e diventava sempre più piccola, ma ogni volta che le si proponeva di fare le orecchiette, non si tirava mai indietro, la sua domanda era: “C’è  la semola?”

Biscotti ripieni alla confettura di fragole

Forse questo è una delle soluzioni per rendere un dolcetto più genuino possibile oltre che energizzante

Sono molto semplici, ma anche uno tira l’altro…

Maxi piadina

Non potevo non mostrarvi cosa mi sono inventata, utilizzando delle semplici basi per piazza maxi xxl, sapendo che le piadine vengono divorate, ho deciso di prepararne una maxi

il risultato è stato ottimo,  non potrebbe essere altrimenti con i prodotti Primabase, la fragranza della pasta anche

Patate e tonno

La preparazione di questo piatto è molto molto semplice, come tutte le insalate e i contorni in genere,

a me piace molto, e in abbondanti quantità è un ottima cena

Ingredienti:

Patate lesse

Tonno Mare Blu

Olio d’0liva  Dante

sale

Preparazione:

lessare le patate, tagliarle

Delizie al cioccolato

Sapete quando assale la voglia di dolce, quando non va bene il biscottino o il cioccolatino?? questo è il dolce giusto!

Siete d’accordo con me??

Ingrediente per i

Mezze maniche allo sgombro

Questa ricetta di oggi, l’ho assaggiata quando qualche anno fa sono stata a Napoli, in realtà non so se è una specialità o meno del posto, ma è buonissima, ed ogni volta che la ripropongo a tavola, mi vengono  alla mante quei giorni fantastici trascorsi in questa città e tutti i posti che ho girato, compresa la costa Amalfitana. Sul posto non potevo richiedere la ricetta, così nei mesi scorsi mi sono messa a fare una ricerca su internet, finché non ho trovato questa ricetta, così mi sono cimentata a rielaborarla,

devo dire che il risultato è stato simile al piatto squisito che mi era rimasto nel cuore, compresa  con la vacanza, con il mare, i panorami, i tramonti, quell’atmosfera unica…di una bella vacanze a due! Ma torniamo alla cena

Crema alla nocciola

Il  dolce al cucchiaio e il dolce che mi coccola di più, non so dire il perché, ma mi appaga come altro dolce non riesce

vi mostro come in 5 minuti potete avere un ottima crema

Fusilli xxl con salsiccia e pancetta

Questo primo piatto è sconsigliato per ogni tipo di dieta, ma visto che tutti dicono di stare in dieta ma in realtà non la fanno, allora questo piatto è adatto ad ogni tipo di pancia

Non preoccupatevi non è così ipercalorico come

Ceci gratinati

Questa è un ottimo contorno, è molto goloso per chi ama i legumi, in particolare i ceci

o anche un modo per consumarli quando avanzano dalla zuppa

Risotto di salsiccia e mozzarella

Ancora un altro risotto, questa volta vi suggerisco un risotto con salsiccia fresca e mozzarella, ma non con la tradizionale cottura, questo risotto è cotto interamente al microonde

Ingredienti:

170 gr di riso

100 gr mozzarella

100 gr salsiccia fresca

1 dado

olio d’oliva Dante

cipolla

sale

Preparazione:

Scaldare l’olio e la cipolla, unire la salsiccia, aggiungere

Bruschette ai 3 pani ed alici

Questa può essere una buona ideaa per le feste, buffett, antipasti e chi più ne ha più ne metta…

Ingredienti:

pane integrale

pane al cereali

pane semplice

pomodori

aglio

alici in salsa piccante di Rizzoli

Procedimento:

tostare le fettine di pane e strofinarci su dell’aglio a crudo, appoggiare

Torta di compleanno delicata

Vi presento la mia ultima torta ….

Gli ingredienti per questa volta sono stati magici

Cestini di brisee

Oggi vi presento una simpatica ricetta, dettata dalla fantasia, e dagli ingredienti disponibili, al momento della preparazione…

potete prepararli per un buffet, per una festa o per mangiarli davanti la tv, come cena sul divano, da servire anche con questi  praticissimi piatti di eco bio shopping ed i loro tovaglioli

Spiedino di pollo su salsa tonnata e contorno

Questo piatto è molto gustoso, e con la giusta preparazione,

fa la sua bella figura, ottimo per una cena con gli amici,

o con il vostro partner, si può preparare in anticipo, e scaldare poco

prima di servirlo…

INGREDIENTI:

200 gr di straccetti di pollo

50 gr di piselli (congelati)

3 cucchiai di farina

30 gr di burro

2 bicchieri di latte

sale q.b.

1 scatoletta di tonno

maionese  a piacere

olio q.b.

6 fettine di polenta fritta

6 fettine di salame

4 cannoli di pasta frolla salata

PROCEDIMENTO:

Infarinare…